Tehnologie, echipamente, masini, utilaje pentru industria alimentara

Utilaje, echipamente, masini dispozitive

Branzeturi Carne Tehnologie de portionare Tehnologie feliere
Follow Tehnologie, echipamente, masini, utilaje pentru industria alimentara on WordPress.com

Statistici blog

  • 2,736 hits

Firma Ermatec poate veni cu 3 solutii pentru masina de portionat

ERMA 30C 

ERMA 30C cu scaner 3D + cantar la iesire 

ERMA EB 80F

ERMA 30C si ERMA EB 89F

Putem spune că există patru diferențe majore între aceste 2 solutii:

  1. Solutia decalcul a portiilor de greutate fixa.
  2. ERMA 30C. Aceasta masina ia in considerare numai greutatea produsului (nu si forma). Deci, se poate lucra foarte bine în cazul în care produsele nu au deformari. De putini timp suntem capabili de a propune această soluție si cu optiunea de scanare 3D, care ofera, în acest caz, aceeasi procedura de calcul, cum ar fi cu ERMA EB 80F. In acest caz, ar avea doar următoarele 3 diferente
  3. ERMA EB 80F. Aceasta solutie functioneaza cu greutatea si scanarea 3D a produsului. Cu aceste elemente, putem avea un procent de greutate bun de 99% si un giveaway (pierderi) de 0,5%.
  1. Viteza
  2. ERMA 30C. Această masina de taiere nu este continua. De fiecare data cand un nou produs este incarcat, masina se opreste automat în acea perioada.
  3. ERMA EB 80F. Incarcarea este automata si taierea este aproape continua, care asigura o viteză de iesire de circa 100 de portii / minut catre masina de ambalare.
  1. Iesire

a.Descarcarea portiilor poate fi facuta doar manual.

  1. Portiile de descarcare pot fi facute manual sau incarcate direct la masinile de ambalare.
  1. Pret  

As spune că 30C ERMA este o solutie foarte bună pentru un client care are o capacitate mica de branza de portionat și un buget mic.

Pentru  clientii care au un buget consistent si o capacitate importanta de portii fixe pe piata, ERMA EB 80F este solutia recomandata.

Pretul aproximativ pentru ERMA EB 80F este de 2 – 3 ori mai scump decat 30C ERMA (in functie de optiuni). Daca aveti scanare 3D si cantar de verificare pretul este de doar de 2 ori mai mare).

Informatii suplimentare:

claudiu.nemes@ymail.com

CLIPURI VIDEO:

Erma 30C

https://www.dropbox.com/s/uuas6mhb95wlqvk/ERMA%2030C%20-%20fromage%20ementaler%20feta%20slice%20and%20portion%20.mpg?dl=0

Erma EB 80F

https://www.dropbox.com/s/f26kls6wh6cinva/ERMA%20EB%2080F%20-%20Eurobloc.mpg?dl=0

Anunțuri

Maşina de porţionat la gramaj fix si variabil (brânzeturi şi specialitati / produse din carne)

Masinile de portionat la bucata/ calup pot taia specialitati din carne tip pate, aspic, specialitati de carne in crusta de paine, sunca fiarta, terina de carne, foie gras. Si in cazul acestor masini de portionat putem vorbi de capacitati de productie mici sau mari, bucati cu greutate variabila sau greutate fixa. O masina de portionat la bucati este formata dintro banda de intrare a produsului, dispozitiv de prindere (cu gheare sau ventuze cu vid), cantar, scanner de contur / si/sau densitate produs (tehnologie cu raze X- necesar in cazul in care produsul contine grasime si carne in proportii variabile- densitate variabila- sau in cazul branzeturilor tip schweitzer), banda de transport catre lama de taiere (ghilotina) si dispozitivul de centare a produsului pe banda, lama de taiere (care poate fi dotata si cu ultrasunete care ajuta foarte mult pentru a avea o taiere frumoasa cat si pentru produse care sunt lipicioase – gen pate/sau branzeturi moi), dispozitiv de cantarire a greutatii fiecarei bucat, dispozitiv de respingere portie neconforme cu greuatatea prestabilita, banda transportoare catre masina de ambalat. In cazul dotarii masini cu element de scanare produs, dispozitive de cantarire produs inainte si dupa portionare se poate ajunge la un randament de 99% si pierderi (giveaway) mai mici sau egale de 0,5%. Obtinerea unui randament de 99% bucati la gramaj fix este datorat sistemului de cantarire a bucatilor taiate care tranasmite in permanenta informatii despre greutatea bucatilor catre unitatea centrala a masinii astfel incat face corentia necesara pentru taierea uramtoarei bucati. Pe tot parcursul procesului de portionare, masina are un dispozitiv care mentine produsul fix si centrat astfel incat se asigura ca nu afecteaza dimensiune bucatii taiate.Aceste masini de portionat la bucati pot si integrate intrun sistem de automatizare cu incarcare manuala sau automata a masinii si cu benzi automate de incarcare sau roboti (pick in place) catre masina de ambalat tip termoformare sau flowpack. Cu ajutorul acestor masini de portionat, clientul poate beneficia de randamente mari de taiere, pierderi mici, diminuarea numarului fortei de munca, cresterea garantiei produsului la raft.

New ERMA 30C

Secventa de operare

Un operator incarca manual brânză pe o masă de cântărire, care este conectat direct cu mașina. Citirea
greutatii este transmisă direct la aparat, iar operatorul poate încărca manual brânza pe banda transportoare de alimentare și o poziționeaza in fața sistemului de împingere.

Acest sistem de împingere controlează bara în timpul procesului de tăiere. Odată brânza ce este sub lama
cu ultrasunete, se taie în felii. Feliile sunt evacuate pe un transportor de ieșire și se va descărca manual.
Prima și ultima portie taiata poate fi diferita decelelalte. După ce procesul de taiere, sistemului de împingere se întoarce în poziția de încărcare și operatorul poate încărca brânza următoare.

Masina permite tăierea in porții, felii subtiri cu ieșirea unei singure bucati sau mai multe felii suprapuse in scarita.
30C-products.
Ajustari posibile:

Grosimea primei felii.
Grosime ultimei felii (minim 10 mm).
Grosime feliei prin alegerea greutatii sau grosimea de feliei.
Viteza de tăiere.
Viteza de ieșire.
Ieșire în felii scarita /șindrilă.
Felii individuale de ieșire / porții

charcuterie_haut-250x250

Cateva repere:

– dimensiunea maxima pentru calupul de branza (cascaval/ telemea , specialitati de carne) este: 600 x 180 x 140 mm

– dimensiunea cea mai mica ce poate portiona:  2mm – 40mm

– Toleranta maxima la taiere ( aceasta depinde in mare masura de cat de drepte sunt contururile branzei) este de max 10 mm

– Cutitul cu ultrasunete este important pentru ca da o taiere foarte buna ( indiferent de consistenta branzei – moale sau tare) si totodata o taiere precisa.

csm_ST_Portionen_Titel_neu_01_d75709d1e7 30C-inset-product-shots

Ermatec este specializata in tehnologia de portionare / feliere cu ultrasunete si poate oferi cele mau bune solutii de taiere cu greutate fixa sau variabila pentru branza, carne sau produse de panificatie

Caracteristici tehnice ERMA 30C:

  • realizat din otel inoxidabil AISI 304
  • picioare ajustabile pentru planeiateta masinii
  • parte electrice si penumatica sunt protejate inpotriva patrunderii apei
  • partea de jos a masini se poate spala in intregime cu jet de apa
  • benzile, sistemul de prindere produs cat si partile in contact cu aceste pot fi usor de demontat fara nicio scula ajutatoare

Aplicatii:

  • produse: branzeturi, produse proaspete sau inghetate de patiserie, specialitati din carne
  • dimensiunea produsului: lungime calup 600 mm, latime 200 mm, inaltime maxima 140 mm
  • viteza mecanica de taiere este de 120 taieri / minut
  • viteza de iesire depinde de produs, de capacitatea operatorului de incarcare/descarcare produs

5 motive pentru a cumpara masini ERMATEC:

– toate echipamentele sunt construite din otel inoxidabil AISI 304, cu sudura continua

– toate benzile sunt din poliuretan in conformitate cu reglementarile pentru industria alimentara

– nu necesita nicio scula pentru demontarea partilor componente pentru spalare

–  toate echipamentele includ certificat de conformitate

– 12 luni de garantie

Informatii suplimentare:

claudiu.nemes@ymail.com

Clip video:

https://www.dropbox.com/s/uuas6mhb95wlqvk/ERMA%2030C%20-%20fromage%20ementaler%20feta%20slice%20and%20portion%20.mpg?dl=0

Documentaţie tehnică:

https://www.dropbox.com/s/jyr8gdgdq0amp3m/ERMA%2030C.pdf?dl=0

Masina de portionat branzeturi rotunde/ sub forma de roata

Erma 30F presentation

fromage_haut-250x250

Aplicatii:

– masina de portionat branzeturi rotunde

– dimensiuni: diametru 180- 400 mm, inaltime maxima 140 mm

– viteza de taiere: 25-30 portii/ min, depinde de textura produsului si numarul de portii ce se doreste a fi taiate.

Optiuni:

– se pot portiona branzeturi rotunde la gramaj fix prin integrarea unui cantar electronic.

Clip video:

https://www.dropbox.com/s/nnnis2ovqgem6fs/ERMA%2030F.mpg?dl=0

Documentatie tehnice:

https://www.dropbox.com/s/pyiqodeyeqjcx2w/ERMA%2030F.pdf?dl=0

Informatii suplimentare:

claudiu.nemes@ymail.com

Masina de portionat la gramaj fix cu pierderi ( giveaway) <0.5%

erma 80 F info

Linia de portionare la greutate fixa este realizata pentru a taia/ portiona bare/ capupuri de branzeturi in portii cu gramaj fix / portii egalizate

Aplicatii:

  • Bare de btanzeturi sau branzeturi eurobloc ( aici se mai ataseaza un dispozitiv de taiere a formei eurobloc in bare cu dimensiunea : 500x300x100mm)
  • Dimnesiuni: inaltime maxima 140 mm
  • Viteza de taiere in gol: 150 taieri/ minut
  • Viteza de taiere efectiva: 100 -120 taieri/minut (depinde de produs si de targhetul de greutate)

euro block fixed weight Erma EB 80F

Optiuni:

  • ghilotina pentru taierea blocului de branza in bare
  • ajustarea a uneia sau a ambelor parti laterale a barei de branza prin includerea unei statii de ajustare
  • colectarea automata si transferul tuturor bucatilor indepartate la un punct comun de evacuare
  • scaner cu camera 3D ( special pentru branzeturi cu densitate variabila, ex. Ementaler/ schweitzer)
  • taierea de felii subtiri
  • sistem automat / conveior de alimentare a portiilor catre masina de ambalat/termoforming

Clip video:

https://www.dropbox.com/s/92a1vnfsuhqbc4q/ERMA%20EB%2080F.wmv?dl=0

Documenatie tehnice:

https://www.dropbox.com/s/zh3ezj1n83xv3uy/ERMA%20EB%2080F.pdf?dl=0

Informatii suplimentare:

claudiu.nemes@ymail.com

Slicer 650

Slide1

CARACTERISTICI GENERALE:

  • Construcție din oțel inoxidabil AISI-304
  • Masina este realizata în conformitate cu Directiva Europeană 2006/42 / CE.
  • Feliatorul este ideal pentru tăierea și stivuirea produselor din carne, precum și brânzeturilor. Temperatura produsului: de la -22ºC la 5-7ºC, în funcție de produs și parametrii de taiere.
  • bandă de portionare de lungime 250 mm, bandă de separare de 500 mm lungime cu înclinare automată pe verticală până la 70 mm
  • Prezentarea produsului: scarita/trepte, stivuite, stiva decalata, felii individuale, „shaved meat”(ras), forme ovale, un rând lângă altul, design diferit programabil. Numărul de felii în fiecare grup poate varia în funcție de cerințe, precum și lungimea porții și separarea dintre porții.
  • ajustare ușoară a tuturor setărilor folosind ecranul sensibil la atingere de 15″
  • Sistem automat de banda de încărcare de înaltă performanță automată. Alimentare produs prin spate. Dimensiune produs max. 1200 mm lungime.
  • Sistem de impingere presare (sus si lateral)  reglabil din panoul de control.
  • Sistem “interleaver” de plasare hartie intre felii.
  • Descarcare „pachete eronate”, după executarea dinamica de cântărire
  •  Sistem de auto ascutire
  • Sistem de tăiere, de rotație atât circular cat si orbital, cu motoare independente și controlul vitezei independent prin intermediul panoului de control

Slide2

Opțiuni generale:

  • intercalare de hârtie ( special pentru produse lipicioase, moi) maxim de 220 mm. Alternativ 2 hartii de 100 mm / fiecare in parallel. Ref. ITE0600002C
  • cantar dinamic. Lungimea mesei de cantarire este de 450 mm. Lățimea mesei de cântărire 400 mm. Viteza de cântărire 80-100 portii / minut. Greutatea maxima pe portie 1000g. Ref.ITE0600003C.
  • 500mm bandă basculanta pentru respingerea produs pe banda transportoare sus. Ref. ITE0600009C
  • discriminator lateral de bandă. Lățime: 300 mm și lungime: 500mm. Respingerea laterala pe aceași banda transportoare. Ref. ITE0600004C.
  • 2000 mm lungime banda sus pentru verificarea produselor respinse. Ref. ITE0600006C.
  • 2000 mm lungime bandă pentru a deplasa porțiile catre termoforming/masina de ambalat. Ref.ITE0600005C.
  • designerul de portii. Prin mișcările de interpolare a benzii de colectare produs, permite prezentarea produsului sub forma rotunda si/sau mai multe forme programabile, etc. Deplasare laterala de 150 mm. Software designer de portii. Ref. ITE0600007C.
  • dispozitiv de indoire felie Ref. ITE0600010C

CLIP VIDEO:

https://www.youtube.com/watch?v=vCMNGQ8z3lA&list=UU8XgDlT2XyPm3pa2S64Lnvw

Slicer 620

FILET 620cheese

CARACTERISTICI GENERALE:

  • Construcție din oțel inoxidabil AISI-304
  • Masina este realizata în conformitate cu Directiva Europeană 2006/42 / CE.
  • Feliatorul este ideal pentru tăierea și stivuirea produselor din carne, precum și brânzeturilor.Temperatura produsului: de la -22ºC la 5-7ºC, în funcție de produs și  parametrii de taiere
  • bandă de portionare de lungime 250 mm, bandă de separare de 500 mm lungime cu înclinare automată pe verticală până la 70 mm
  • clema automată și pneumatica pentru produs, cu senzor ( de produs).
  • împingător vertical și pneumatic cu plăci laterale cu tensiune reglabila de la panoul de control.
  • Prezentarea produsului: scarita/trepte, stivuite, stiva decalata, felii individuale, „shaved meat”(ras), forme ovale, un rând lângă altul, design diferit programabil. Numărul de felii în fiecare grup poate varia în funcție de cerințe, precum și lungimea porții și separarea dintre porții.
  • Sistem de tăiere, de rotație atât circular cat si orbital, cu motoare independente și controlul vitezei independent prin intermediul panoului de control.
  • ajustare ușoară a tuturor setărilor folosind ecranul sensibil la atingere de 10 „
  • dispozitiv pneumatic de prindere produs.

Feliator industrial2

Opțiuni generale:

  • intercalare de hârtie ( special pentru produse lipicioase, moi) maxim de 220 mm. Alternativ 2 hartii de 100 mm / fiecare in parallel. Ref. ITE0600002C
  • cantar dinamic. Lungimea mesei de cantarire este de 450 mm. Lățimea mesei de cântărire 400 mm. Viteza de cântărire 80-100 portii / minut. Greutatea maxima pe portie 1000g. Ref.ITE0600003C.
  • 500mm bandă basculanta pentru respingerea produs pe banda transportoare sus. Ref. ITE0600009C
  • banda transportoare lateral .Lățime: 300 mm și lungime: 500mm. Respingere laterala pe aceași banda transportoare Ref. ITE0600004C.
  • 2000 mm lungime banda sus pentru verificarea produselor respinse. Ref. ITE0600006C.
  • 2000 mm lungime bandă pentru a deplasa porțiile catre termoforming/masina de ambalat. Ref.ITE0600005C.
  • designerul de portii. Prin mișcările de interpolare a benzii de colectare produs permite prezentarea produsului sub forma rotunda si/sau mai multe figuri programabile, etc. Deplasare laterala de 150 mm. Software designer de portii. Ref. ITE0600007C.

CLIP VIDEO:

https://www.youtube.com/watch?v=gZrn0upJUiU&list=UU8XgDlT2XyPm3pa2S64Lnvw

prezentare 620

Feliator / Slicer -611

FILET 611 cheese

DESCRIERE GENERALĂ:

Aplicație.Feliatorul -611 este proiectat pentru a atinge echilibrul perfect între

rentabilitatea și precizie de tăiere. Recomandat pentru întreprinderile mari și mijlocii. Slicer-ul -611 efectuează feliere și porționare. Proiectat pentru tăierea și stivuirea, mezeluri fierte a specialitatilor/ produselor din carne, delicatese , carne proaspătă refrigerată, precum brânză și legume la temperatura de -22 ° C până la + 2 ° C.  Masina de feliat cu randament maxim.

Software-ul feliatorului-611 permite taierea de felii individuale in portii sau sirurii de felii, prin pregătirea porțiilor cu parametri prestabiliți.

Parametri de taiere: grosimea unităților tăiate, numărul de felii per tavă de ambalare,  lungimea portiei, distanța dintre porții, felii stivuite: aranjare liniara in paralel, stiva, indoite ( shaved/ rase) sau bucata.

Controlul tuturor parametrilor se realizeaza prin utilizarea panoului de control touch screen.

Lungimea maxima a produsului:                        1000mm

Sectiune transversala maxima a produsului:      240×130 mm (Inaltime x Latime)

Grosimea ajustabile a feliei:                               de la 0,5 la 50 mm (modificabil)

Diamtreul cutitului:                                            420 mm

Productivitate:                                                    pana la 600 taieri / minut

Aer comprimat:                                                  6 bari

Puterea electrica:                                                6 kW

Greutatea feliatorului:                                        580 kg

Costuri joase de intretinere

Usor de operat

Acces rapid la partile componente ale feliatorului pentru operatiunea de spalare

(+) CARACTERISTICI:

Sistemul orbital și circular de tăiere, cu motoare independente, precum și programarea vitezei pentru a facilita felierea tuturor tipurilor de produse.

Ajustarea usoara a tuturor setărilor folosind ecranul sensibil de pe panoul de control care are o capacitate de 50 de programe.

OPTIUNI:

Dispozitiv de indoire a feliilor (accesoriu pentru indoire dubla a feliei)

Dispozitiv de ascutire a cutitului

CLIP VIDEO:

https://www.youtube.com/watch?v=QaxTrtD3IYg

slicer Filet 611

Slide2

Masini de feliat industriale/ slicer

Slicer1

Caracterisitici:
-Grosime felie: 0.5 mm – 50 mm

-Viteza de taiere 600 rotatii/minut

-Lungime maxima a produsului: 1000 mm- 1200mm

-Sectiunea transversala a produsului de feliat este in functie de complexitatea feliatorului (poate fi 240×130 mm, 250×150 mm)

-Diferite tipuri de prezentari in functie de complexitatea feliatorului: sir continuu, scarita, turn, intercalate, rase, rotund, design personalizat

-Optionale: designer de portii. dispozitiv de intercalare hartie, dispozitiv de cantarire, dispozitiv de respingere portie neconforma, dispozitiv de ascutire, conveior catre masina de ambala.

Pentru informatii suplimentare, va stau la dispozitie la:

email: claudiu.nemes@ymail.com

mobil:  0721818587

Flag Counter

Flag Counter

Blogs I Follow

Tehnologie, echipamente, masini, utilaje pentru industria alimentara

produse din lapte, produse din carne, produse de patiserie/cofetarie

Florin Pasat

produse din lapte, produse din carne, produse de patiserie/cofetarie

the biology of belief

THINK beyond your genes...

HEALTH: Revolutionary technology that communicate with the human body

!!! It is like acupuncture without needles!!! Chips are non-transdermal !!! Holopuncture!!!

Cartile Copilariei

Habarnam, Aumadoare, Cipi, Mos Barbuta, Apolodor, Mac si Cocofifi, Pinocchio, Ursul pacalit de vulpe...

Carti personalizate pentru copii

Si copilul dvs. poate deveni erou de poveste!

Health Anti-aging Wellness

Health Wellness Anti-aging

Sabin Nemeş - pictor

Romanian oil paintings (flowers, static nature, buildings of Cluj, portraits, ballet dancers)